Popis

LIONHEART OF THE BAROSSA SHIRAZ 2019

Odrůda révy: 100% Shiraz

Původ: Lionheart (Lví srdce) je stará vinice Barossa. Tyto prastaré pokroucené keře, staré více než sto let, nejen přežívají, ale také prosperují díky svým kořenům v jedné z nejstarších půd na planetě.

Vinifikace: V posledním dubnovém týdnu byly hrozny Shiraz ručně sklizeny. Poté jemně drceny a přirozeně fermentovány v otevřených fermentorech po dobu osmi dnů. Dvakrát denně ručně promíchány, před pečlivým lisováním. Následně putovali do nových, ale převážně starších sudů z francouzského dubu k dokončení fermentace. Po 18 měsících zrání a stáčení ve stejném dubu se Lví srdce stáčelo do lahví bez filtrace a čeření, aby zachytili podstatu vinice. 

Země původu: Austrálie

Senzorické vlastnosti

Barva: tmavá až hluboce fialová

Vůně: Čerstvě nastrouhaná tmavá hořká čokoláda, tymián, anýz, čerstvý černý pepř, maliny a borůvky zkropené ranní dešťovou přeháňkou.

Chuť: Světlé bobule, švestky, svěžest a čistá kyselina se snoubí ve skleničce. Tato ovocná chuť je zároveň zralá a pikantní s dlouhou dochutí.  

Doporučení: ideálně se hodí i uzeným chutím, grilovanému masu nebo BBQ omáčce. 

Podmínky podávání: 15-17°C